世卫组织拟将人体添加糖摄入量上限减半

本文摘要：近日，世界卫生组织（WHO）在全球范围内征询关于一并每人每天“加到糖”（不不含食物本身所含的糖）摄入量的引荐下限减为的意见，即从占到膳食总能量的10%，减少到5%。以成年男子一般每天从饮食摄取2000大卡能量计，每天不吃的“加到糖”不不应多达25克。出于掌控及风险的考量中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石撰文称之为，世卫的组织在印发稿中所附了两个最重要研究，也是世卫的组织专家组明确提出减少“加到糖”摄取和5%的主要依据。

近日，世界卫生组织（WHO）在全球范围内征询关于一并每人每天“加到糖”（不不含食物本身所含的糖）摄入量的引荐下限减为的意见，即从占到膳食总能量的10%，减少到5%。以成年男子一般每天从饮食摄取2000大卡能量计，每天不吃的“加到糖”不不应多达25克。出于掌控及风险的考量中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石撰文称之为，世卫的组织在印发稿中所附了两个最重要研究，也是世卫的组织专家组明确提出减少“加到糖”摄取和5%的主要依据。

人们一般指出减少“加到糖”摄取的目的是掌控在全球日益突出的体重增加问题。显然，其中一项研究列出了不少吃糖多与体重增加和体重增加涉及的研究证据，然而国际上关于糖和体重及体重增加的研究中，也有一些找到吃糖多与体重增加和体重增加不相关的研究报导。

专家组也没明确提出5%是基于对体重增加研究的证据来登录的。实质上，体重增加再次发生的原因是多方面的，但根本原因是膳食能量的摄取小于消耗。即使仅有考虑到能量摄取，除了糖以外，还有脂肪和蛋白质这两种供能营养素。

所以，要从人群研究中得出结论占到10%能量的糖会减少体重增加，而5%的糖能防治和掌控体重增加的科学证据是十分困难的。世卫的组织专家组明确提出5%的另一方面依据是多吃糖减少患龋齿的风险。来自英国纽卡斯尔大学的研究人员对以前非常丰富的研究结果展开了系统分析，同时根据剂量-反应关系得出结论5%的糖不利于防治龋齿的再次发生的结论。

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